Où manger des tapas sans tomber dans le piège à touristes

Séville se savoure au comptoir de ses bars, dans le tintement des verres de Manzanilla ou de Fino de Xérès bien frais et dans l'arôme délicat des fritures de poisson ou des plats mijotés à feu doux. Cependant, dans une ville très prisée des voyageurs, distinguer une vraie taverne traditionnelle d'un attrape-touristes n'est pas toujours chose aisée.

Si vous séjournez à Casa Candela Sevilla, vous bénéficiez du privilège d'habiter au cœur même du centre historique. Pour découvrir la véritable gastronomie sévillane préparée avec des produits de qualité et dans une ambiance authentique, voici le parcours de bars et restaurants incontournables situés à seulement quelques pas de votre chambre.

1. Retinta : Le temple des amateurs de bonne viande

Si vous recherchez des ingrédients d'une fraîcheur et d'une qualité exceptionnelles, Retinta Sevilla est une étape obligatoire sur la scène gastronomique locale. Ce restaurant est réputé pour sa passion envers la viande de Retinta, une race bovine autochtone élevée en liberté dans les pâturages andalous, offrant des coupes savoureuses, tendres et sublimées par une cuisson au feu de bois impeccable.

• Que commander : Leurs coupes de viande sélectionnées à la grilla, les montaditos gourmets au filet mignon, ou du jambon ibérique de Bellota pour commencer la dégustation.
• L'ambiance : Moderne, soignée et pensée pour ceux qui souhaitent s'éloigner des cartes touristiques standard pour savourer des produits d'exception.

2. El Paseíllo : Saveurs andalouses et atmosphère de taverne authentique

Pour vous immerger dans l'ambiance locale, le Restaurante El Paseíllo conserve toute l'essence du tapeo informel et traditionnel. Décoré dans une esthétique taurine et populaire, ce bar n'est pas un simple décor : les habitants du quartier s'y retrouvent chaque jour pour échanger autour de généreuses portions.

• Que commander : Les grands classiques andalous exécutés à la perfection, comme le poisson frit croustillant (pescaíto frito), la salade de pommes de terre maison (ensaladilla), le chien de mer mariné (cazón en adobo) ou les plats mijotés du jour.
• L'ambiance : Chaleureuse, vivante et conviviale. C'est l'endroit parfait pour s'accouder au comptoir ou s'installer sur une table haute avec une bière bien fraîche.

3. El Sembrao : Tradition et touche d'innovation

El Sembrao offre un équilibre parfait entre les recettes andalouses d'autrefois et une présentation contemporaine soignée. Sa carte privilégie les créations de saison préparées à partir de produits frais du marché.

• Que commander : Des tapas créatives de saison, des croquettes maison très crémeuses, des légumes sautés du potager et des tartines chaudes garnies de produits locaux.
• L'ambiance : Un lieu accueillant et polyvalent, idéal pour un déjeuner décontracté comme pour un dîner paisible après une journée de découverte dans le centre historique.

4. La Reina : Une cuisine du cœur et des produits du terroir

Chez La Reina, la vraie cuisine maison est à l'honneur, servie avec attention pour que vous vous sentiez comme chez vous. Le restaurant évite délibérément les cartes plastifiées en plusieurs langues pour proposer à la place une ardoise vivante de plats cuisinés chaque jour.

• Que commander : Les plats mijotés traditionnels (comme la joue de porc au vin rouge ou la queue de taureau), les tapas de fruits de mer frais et les soupes réconfortantes.
• L'ambiance : Chaleureuse, authentique et fréquentée par une clientèle locale fidèle qui apprécie une cuisine généreuse sans artifice.

La touche finale : Coucher de soleil et cocktails à Ático Habana

Après un itinéraire gourmand mémorable, il n'y a rien de mieux à Séville que d'admirer la ligne d'horizon de la ville depuis les hauteurs. Pour conclure la soirée en beauté, rendez-vous à Ático Habana, situé sur notre propre toit-terrasse.

Ce rooftop se distingue par sa vue panoramique directe sur les Setas de Séville (Metropol Parasol), sa carte de cocktails soigneusement élaborée et son atmosphère cosmopolite et décontractée. Que ce soit pour admirer les toits sévillans s'illuminer au coucher du soleil ou pour profiter de la brise nocturne en musique, monter sur cette terrasse est le couronnement parfait de votre journée gastronomique.

Les conseils de Casa Candela pour déguster des tapas comme un Sévillan

1. Faites attention aux horaires : Pour le déjeuner, les Sévillans s'installent à partir de 14h00 ; le soir, l'animation autour des comptoirs débute vers 21h00. Arriver un peu en avance vous garantit une bonne place au bar.
2. Partagez vos plats : La culture des tapas est conçue pour commander des portions à partager au centre de la table, goûter à tout et poursuivre sa promenade vers la taverne suivante.
3. Demandez les suggestions du jour : La plupart des meilleures spécialités quotidiennes sont inscrites sur l'ardoise ou indiquées par le serveur en fonction des arrivages du marché du matin.

Vous souhaitez réserver une table ou obtenir les indications pour vous rendre dans l'un de ces établissements depuis notre hôtel ? L'équipe de la réception de Casa Candela Sevilla se fera un plaisir de vous aider à organiser votre itinéraire à pied.